Resep Tempe dan Tahu Bacem, Hidangan Manis Cocok untuk Menu Bekal. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tempe dan tahu bacem dapat menjadi ide bekal sekolah atau kantor yang lezat.
Tempe dan tahu bacem memiliki tekstur yang lembut dengan rasanya yang manis dan sedikit terkaramelisasi akibat proses menggoreng setelah dimasak di panci.
Dikutip dari buku Hidangan Tahu & Tempe Gaya Rumahan Waroeng Makan 2 Iboe" karya Waroeng 2 Iboe tahun 2011, berikut resep tempe dan tahu bacem:
Bahan:
-250 gram tempe, potong ukuran 5x6 cm
-2 lembar daun salam
-4 buah tahu, iris serong jadi dua bagian
-500 ml air atau air kelapa
-1 potong lengkuas, dimemarkan
-50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
-5 butir bawang merah
-1 sdt garam
-2 siung bawang putih
-1 sdm gula merah
-1/2 sdt asam
-1 sdt ketumbar
Cara membuat tempe dan tahu bacem:
1. Tuang air atau air kelapa ke dalam panci. Kemudian, masukkan daun salam, bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas. Aduk merata.
2. Selanjutnya, tambahkan tempe dan tahu. Masaklah sampai air menyusut serta tempe dan tahu matang.
3. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan. Goreng tempe dan tahu sembari sesekali dibolak-balik hingga warnanya kecoklatan.
4. Perlu diperhatikan jangan sampai tempe dan tahu terlalu kering. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
5. Tempe dan tahu bacem siap dinikmati.
(ans)
