Resep Gado-gado Khas Jawa Timur, Bumbu Kental dan Lezat

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Gado-gado merupakan makanan yang terdiri atas sayur-sayuran, tempe, tahu, kentang, telur rebus dan lainnya yang diberi bumbu kacang. Gado-gado khas Jawa Timur memiliki cita rasa yang autentik sehingga cocok untuk dicoba membuatnya.

Dikutip dari buku 25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara karya Nursaadah tahun 2013, berikut resep gado-gado khas Jawa Timur:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan sayuran:

-2 buah tahu, goreng

-2 buah tempe, goreng

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-4 lembar daun selada

-2 butir telur rebus

-1 buah kentang rebus

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-1/4 buah mentimun

-1/2 buah wortel

-3 lonjor kacang Panjang

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-50 gram tauge

-2 buah lontong

Saus kacang:

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-150 gram kacang tanah, goreng

-4 siung bawang putih, goreng

-1 sdt garam

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-1 1/2 sdm gula merah, sisir

-2 buah cabai merah, buang biji dan goreng

-500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-1 sdm air asam jawa

Bahan pelengkap:

-Bawang merah goreng

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

-Kerupuk udang

-Kecap manis

-Sambal cabai rawit

Cara membuat gado-gado khas Jawa Timur:

1. Saus kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah, dan garam menggunakan blender hingga halus.

2. Rebus campuran bumbu halus bersama dengan santan hingga mendidih dan mengental.

3. Tambahkan air asam jawa, aduk merata. Angkat dan dinginkan.

4. Rebus kacang panjang, wortel, tauge hingga matang. Tiriskan.

5. Potong-potong tempe, tahu, kentang dan telur rebus sesuai selera.

6. Tata lontong, sayuran, tempe, tahu, kentang, dan telur rebus di atas piring saji. Siram dengan saus kacang.

7. Tambahkan pelengkap yang sudah disediakan.

8. Sajikan gado-gado selagi hangat.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News