Cara Membuat Serundeng Kelapa Pedas, Lauk Gurih dan Praktis

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Serundeng kelapa bisa menjadi menu lauk pendamping yang sangat praktis dan digemari banyak orang. Serundeng kelapa memiliki tekstur yang renyah sehingga bisa menambah nafsu makan.

Dikutip dari buku 500 Resep Masakan Terfavorit karya Sisca Soewitomo tahun 2011, berikut resep serundeng kelapa pedas:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang

-1 lembar daun salam

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-5 lembar daun jeruk

-2 cm lengkuas, memarkan

-2 cm jahe, memarkan

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

Bumbu halus:

-5 siung bawang merah

-1 sdt terasi matang

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-3 siung bawang putih

-1 sdm gula pasir

-1 sdt jintan, disangrai

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-1 sdt garam

Cara membuat serundeng kelapa pedas:

1. Kupas kelapa, cuci bersih dan parut memanjang.

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

2. Haluskan semua bumbu halus yang sudah disediakan hingga teksturnya benar-benar lembut.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan matang. Masukkan daun jeruk, jahe, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang merata.

4. Selanjutnya, masukkan kelapa parut dan tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua kelapa tercampur rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk hingga kelapa kering dan bumbu meresap sempurna.

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

5. Angkat dan sajikan serundeng. Biarkan dingin sebentar. Serundeng kelapa pedas siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News