Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Asal Sleman Yogyakarta

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam goreng kalasan merupakan makanan yang berasal dari Sleman, Yogyakarta. Ayam goreng kalasan perlu diungkep dengan beragam bumbu, lalu digoreng menggunakan minyak panas bersuhu tinggi.

Dikutip dari buku Hidangan Favorit Ayam karya Budi Sutomo tahun 2006, berikut resep ayam goreng kalasan:

Baca Juga: Resep Tumis Oncom Daun Kemangi, Ide Menu Makan Malam Praktis

Bahan:

-1 ekor ayam kampung, bersihkan dan buang isi perutnya

-2,6 liter air kelapa

Baca Juga: Cara Membuat Teh Kunyit yang Menyehatkan Tubuh

-Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

-5 lembar daun salam

Baca Juga: 5 Manfaat Teh Kunyit untuk Kesehatan Tubuh

-50 gram gula merah

-1 sdm air asam jawa

-5 cm lengkuas, dimemarkan

Baca Juga: Aturan Membuat Teh Sehat dari Bunga Telang

-2 sdt garam halus

Bumbu halus:

-5 buah kemiri

Baca Juga: Resep Kue Lapis Warna-warni, Camilan Manis dan Kenyal

-6 siung bawang putih

Cara membuat ayam goreng kalasan:

1. Belah ayam di bagian perut dan dada menjadi dua bagian.

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 23 November 2024

2. Campur gula merah, kemiri, air asam, garam dan bawang putih. Lalu, tambahkan dua sendok makan air, aduk secara merata.

3. Selanjutnya, lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan dua jam agar bumbu meresap sempurna.

4. Masukkan ayam dalam wajan, tuang 600 ml air kelapa. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tutup wajan. Masaklah hingga air habis. Angkat.

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

5. Siapkan panci presto yang suda diisi air kelapa. Masukkan ayam. Perhatikan agar air kelapa tidak sampai merendam ayam.

6. Masak selama 30 menit. Biarkan beberapa saat agar uap dalam panci presto menguap.

7. Angkat dan sajikan ayam goreng kalasan.

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News