Resep Opor Ayam, Lauk Bersantan Gurih dan Lezat. Foto:Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Opor ayam dengan sajian sambal goreng merupakan menu makanan favorit banyak orang. Opor ayam bisa menjadi hidangan pada acara istimewa atau untuk sehari-hari.
Dikutip dari buku 30 Menu Tradisional untuk 1 Bulan Ala Sisca Soewitomo tahun 2013, berikut resep opor ayam:
Bahan:
-1 ekor ayam, potong 12 bagian
-1 sdt garam
-1 sdm air jeruk nipis
-2 batang serai, dimemarkan
-3 lembar daun salam
-2 cm jahe, dimemarkan
-5 lembar daun jeruk
-1 sdm air asam jawa
-1 liter santan dari 2 butir kelapa
-3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
-6 butir bawang merah
-1 sdm ketumbar, disangrai
-3 siung bawang putih
-1 sdt merica butiran
-2 sdm gula pasir
-2 sdt garam
-3 butir kemiri, disangrai
Taburan:
-Bawang goreng secukupnya
Cara membuat opor ayam:
1. Cuci bersih ayam terlebih dahulu. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan air asam jawa, masak hingga ayam lunak. Angkat.
4. Pada saat disajikan, panaskan kembali dan beri santan kental. Masak hingga mendidih. Angkat.
5. Taburkan bawang goreng yang sudah disediakan.
6. Sajikan dengan lontong dan ketupat. Opor ayam siap dinikmati.
(ans)
