Resep Bolu Santan Pelangi, Cocok untuk Segala Acara. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bolu santan pelangi cocok dikonsumsi dalam segala acara. Tips membuat bolu santan pelangi adalah menuangkan lapisan adonan tepat di bagian tengah agar warnanya Nampak indah saat matang dikukus.
Dikutip dari buku Kue-kue Kukus Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep bolu santan pelangi:
Bahan:
-500 ml santan kental
-175 gram gula pasir
-5 butir telur
-1 sdt cake emulsifier (SP/TBM)
-225 gram terigu
-Pewarna hijau
-Pewarna merah muda
-Pewarna kuning
-3 lembar daun pandan, disimpulkan
Cara membuat bolu santan pelangi:
1. Panaskan santan kental sambal diaduk-aduk sampai kental dan berminyak. Angkat, takar sebanyak 225 ml dan biarkan dingin.
2. Kocok telur bersama cake emulsifier dan gula pasir sampai teksturnya kental dan mengembang.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk sambil dituangi santan kental perlahan-lahan sampai merata.
4. Bagi adonan menjadi tiga dengan takaran yang sama. Beri pewarna berbeda-beda.
5. Olesi loyang berdiameter 20 cm dengan margarin tipis-tipis. Alasi dasarnya dengan kertas roti. Tuang satu sendok sayur adonan warna merah ke tengah loyang.
6. Tuang lagi satu sendok sayur adonan hijau di tempat yang sama. Lakukan hal yang sama untuk adonan kuning. Kerjakan hal yang sama sampai adonan habis.
7. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan bersama daun pandan sampai kue matang. Angkat.
(ans)
