Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kolak pisang bakar nangka yang dicampur dengan kolang kaling memiliki rasa manis dan praktis dibuat di rumah. Tekstur dan rasa pisang yang dibakar memiliki perbedaan dengan pisang biasa.
Dikutip dari buku 100 Resep Kolak Favorit karya Dapur Alma tahun 2010, berikut resep kolak pisang bakar nangka:
Bahan:
-5 buah pisang raja
-100 gram kolang kaling, dipotong
-5 buah mata nangka, dipotong
-250 gram gula merah, disisir halus
-200 ml air
-2 lembar daun pandan, disimpul
-500 ml santan dari 1 butir kelapa
-1/2 sdt garam
Cara membuat kolak pisang bakar nangka:
1. Kupas pisang, lalu panggang di atas api sambil dibolak-balik gar merata dan berwarna kecoklatan. Angkat, lalu potong pisang sesuai selera. Diamkan.
2. Selanjutnya, tuang air dan gula merah ke dalam panci. Rebus sampai gula larut. Angkat dan tuang campuran tersebut ke panci.
3. Tuang santan, lalu beri daun pandan dan garam ke campuran sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan potongan pisang dan kolang kaling yang sudah disediakan. Masak lagi sampai mendidih.
5. Masukkan nangka, aduk kembali. Angkat.
6. Kolak pisang bakar nangka siap dinikmati.
(ans)
