Ketahui Bahan Makanan Pengganti Daging
Editor: Annisa'a Ambarnis
Minggu, 17 Desember 2023 08:40 WIB
Gunakanlah bubuk protein kedelai untuk membuat ikan dicampur dengan rumput laut, bubuk protein kedelai digunakan sebagai pengikat adonan.
Selanjutnya, tambahkan air dan diuleni. Kemudian, adonan dicetak menyerupai ikan, lalu dikukus. Anda bisa kreasikan menjadi berbagai menu seperti gulai ikan, otak-otak atau pepes.
3. Jamur
Jenis jamur yang bisa digunakan sebagai pengganti daging yang berserat adalah jamur tungku atau shitake.
Anda dapat menggeprek kaki jamur sehingga serat-seratnya akan terlihat. Anda bisa membuat sop buntut, ayam teriyaki dan steik daging dari jamur shitake.
4. Tepung konyaku
Tepung konyaku terbuat dari umbi konjak. Umbi konjak bisa dibuat tepung dan jeli dengan nama yang sama dan memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga cocok untuk menu diet.
Tepung konyaku banyak dijadikan bahan untuk menu seafood para vegan, seperti dalam mengolah udang. Tepung konyaku dilarutkan dalam air kemudian dimasak hingga mendidih dan ditambahkan sedikit pewarna merah. Selanjutnya masukkan ke dalam cetakan berbentuk udang.
Udang konyaku siap dimasak sesuai selera, seperti dimsum, sukiyaki dan bakso ikan.
(ans)