Resep Bika Ambon Mini, Ide Praktis untuk Jualan

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bika ambon merupakan makanan khas Medan yang biasanya dijadikan oleh-oleh. Bika ambon memiliki tekstur bersarang, lembut dan cita rasa kaya rempah.

Bika ambon cocok dijadikan ide jualan dengan cara mengemasnya ke dalam plastik secukupnya, kemudian tutup rapat. Anda dapat menambahkan irisan pandan di atasnya sebagai garnish agar terlihat cantik dan menarik.

Dikutip dari buku Menata Penganan Mini untuk Jamuan dan Hantaran tahun 2022 karya Rieka Avianita, berikut resep bika ambon, yaitu:

Bahan biang:

-2 sdm tepung terigu

-5 sdm air

-1 sdm ragi instan

-1 sdm gula pasir

Bahan:

-1/2 sdt kunyit bubuk

-1/2 sdt garam

-10 butir kuning telur

-10 lembar daun jeruk yang sudah disobek

-75 gram tepung ketan

-75 gram tepung kanji

-120 gram gula pasir

-3 lembar daun pandan

-2 batang serai

-300 ml santan dari 1 butir kelapa

Sumber foto: Ist

Cara membuat bika ambon mini:

1. Campurkan bahan biang yang sudah disiapkan ke dalam wadah bersih. Aduk menjadi satu. Kemudian, diamkan selama 15 menit

2. Di lain panci, rebuslah santan, daun jeruk, kunyit bubuk, serai, gula, daun pandan dan garam. Aduk tepung kanji dan tepung ketan. Campurkan dengan biang. Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu. Lalu, tunggu selama 15 menit

4. Tuang santan secukupnya sambil terus mengaduk adonan selama 15 menit. Diamkan selama 2 jam

5. Selanjutnya, siapkan cetakan bika ambon mini, oleskan permukaannya dengan minyak. Panaskan di dalam oven selama 30 menit

6. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

(ans)