Resep Acar Ikan Mas Pedas dan Segar

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Acar ikan mas merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ikan mas segar yang digoreng dan direndam dalam kuah acar.

Dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda karya Ayu Kharie tahun 2015, berikut resep acar ikan mas:

Bahan:

-1 kg ikan mas

-1 butir jeruk nipis, ambil airnya

-Garam secukupnya

-Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

-6 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

-3 buah cabai merah besar

-4 cm jahe

-4 cm kunyit

-3 cm lengkuas