Cara Membuat Kue Putu Ayu Manis Gurih. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Putu ayu merupakan camilan tradisional yang proses pembuatannya dengan cara dikukus. Kue putu ayu memiliki tekstur empuk mengembang dan rasanya manis gurih karena dilengkapi dengan taburan kelapa.
Dikutip dari buku 101 Kue Nusantara karya Dapur Lestari tahun 2013, berikut resep kue putu ayu:
Bahan:
-100 gram tepung terigu
-1/2 sdt puder kue, baking powder
-75 gram tepung beras
-4 butir telur
-1/2 sdt pengembang
-125 gram gula pasir
-150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
-1/4 sdt pasta pandan
-1/2 butir kelapa parut, kukus 15 menit untuk taburan
Cara membuat kue putu ayu:
1. Masukkan tepung terigu, tepung beras dan baking powder ke dalam wadah. Aduk rata. Diamkan.
2. Dalam wadah lainnya, kocok telur, gula, dan pengembang sampai rata dan mengental. Tambahkan campuran tepung dan santan secara perlahan-lahan sambil diaduk rata.
3. Tambahkan pasta pandan, aduk sampai rata.
4. Panaskan air dalam kukusan sampai matang atau sekitar 30 menit. Tuang adonan putu ayu ke cetakan sampai hampir penuh. Lalu, ratakan cetakan ke dalam kukusan.
5. Kukus putu ayu sampai matang. Kemudian, keluarkan dan taburi dengan kelapa parut.
6. Putu ayu siap disajikan.
(ans)
