Tips Membuat Bakso Daging Empuk ala Bucin
Editor: M. Aulia Rahman
Wartawan: M. Didi Rosadi
Jumat, 14 Juli 2023 18:12 WIB
Owner Bakso Bucin Wiyungan, Bunda Cindy.
Owner Bakso Bucin Wiyungan ini juga menambahkan, untuk mendapatkan kualitas bakso yang bagus, komposisi daging harus diperhatikan.
"Komposisi daging 90 persen, sementara bumbu dan tepung 10 persen. Ini baru bisa disebut bakso daging asli," ujarnya.
Bucin melanjutkan, soal tekstur bakso sebenarnya bergantung selera masing-masing konsumen, ada yang suka empuk, keras, dan kenyal. Menurut dia, umumnya konsumen menginginkan rasa daging yang dominan pada bakso. Karena itu komposisi dagingnya harus tinggi.
"Kalau komposisi dagingnya tinggi, otomatis baksonya berasa daging, bukan bakso tepung," pungkasnya. (mdr/mar)