Cara Membuat Bumbu Hitam Rawon, Makanan Khas Jawa Timur
Editor: Annisa'a Ambarnis
Senin, 27 Mei 2024 09:30 WIB
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bumbu dasar hitam yang terbuat dari keluak merupakan bahan utama dalam membuat rawon. Rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur yang memiliki rasa manis, gurih dan legit.
Bumbu dasar hitam ini juga bisa digunakan untuk pembuatan brongkos, sop konro, sate, semur pucung dan tumis kerang.
BACA JUGA:
Harga Emas Antam Hari Ini 28 September 2024
Benarkah Teh Tanpa Gula Bisa Mengecilkan Perut? Ini Faktanya
Resep Tahu Acar Khas Solo Gurih dan Segar
Lebih Sehat Tempe yang Dibungkus Plastik atau Daun Pisang? Ini Penjelasannya
Dikutip dari buku Seri Jadi Koki Sekejap - Masak Sajian dari Bumbu Dasar dalam Waktu 30 Menit, karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut cara membuat bumbu hitam rawon:
Bahan:
-100 gram bawang putih, cincang kasar
-100 gram bawang merah, cincang kasar
-100 gram isi keluak
-1 sdm merica
-1 sdm ketumbar
-2 sdm garam
-5 sdm minyak goreng
-50 gram kemiri
Sumber foto: Ist
Cara membuat bumbu dasar hitam rawon:
1. Campur semua bumbu, kecuali minyak goreng. Lalu, giling hingga teksturnya halus dengan blender atau manual (diulek).
2. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum dan berubah warna. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan ke dalam toples atau wadah mini agar dapat digunakan setiap saat.
4. Lama penyimpanan: dalam lemari pendingin dapat digunakan selama dua bulan, sedangkan di luar ruangan hanya dapat digunakan satu bulan.
(ans)