Resep Bakpao Ayam Mini Lembut dan Mengembang
Editor: Annisa'a Ambarnis
Rabu, 03 Juli 2024 14:30 WIB
-50 ml air es
Cara membuat bakpao lembut dan mengembang:
Membuat isian:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan terlebih dahulu. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium aroma harum.
2. Masukakn daging yam cincang, saus tiram, bubuk merica, kecap manis, dan garam. Aduk merata dan masak hingga ayam matang.
3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam tumisan ayam. Aduk hingga saus mengental, angkat dan dinginkan isian.
Membuat adonan:
1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan air ke dalam wadah. Aduk hingga rata dan licin.
2. Tutup wadah dan diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang hangat hingga mengembang dan berbuih.
Menguleni adonan:
1. Ayak tepung terigu, tangmien, dan baking powder dalam wadah terpisah.
2. Selanjutnya, tambahkan air es, gula halus, dan larutan biang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega putih dan garam, lalu uleni terus hingga adonan bertekstur kalis dan tidak lengket di tangan.
Membentuk dan memanggang bakpao:
1. Timbang adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil (15 gram).
2. Bentuklah adonan menjadi bulatan kecil, kemudiah pipihkan.
3. Isi ayam ke dalam adonan pipih, lalu bentuk seperti bunga.
4. Letakkan bakpao mini di atas selembar kertas roti dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat mengembang.
5. Tutup kembali bakpao mini dan diamkan selama 30 menit di tempat yang hangat hingga mengembang.
6. Kukus bakpao dengan api sedang selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.
7. Bakpao ayam mini siap dinikmati.
(ans)