Resep Putu Ayu, Camilan Tradisional yang Lembut dan Manis
Editor: Annisa'a Ambarnis
Senin, 08 Juli 2024 08:00 WIB
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Putu ayu merupakan camilan tradisional yang diproses dengan cara dikukus. Putu ayu memiliki tekstur yang lembut dan rasa gurih dan manis berkat adanya kelapa parut.
Dikutip dari buku Kue-kue Suguhan Arisan karya Emy Puji Astuti dan Umar Mahendra tahun 2015, berikut resep putu ayu:
BACA JUGA:
Resep Laksa Ayam, Cita Rasa Rempah Lezat dan Santan Kental
7 Sayuran yang Harus Dihindari Penderita Diabetes
Resep Ikan Bandeng Asem Pedas
Harga Emas Antam Hari Ini 6 Oktober 2024
Bahan:
-150 gram tepung terigu
-200 ml santan
-180 gram gula pasir
-2 butir telur ayam
-125 gram kelapa muda, kupas dan parut Panjang
-1 sdt cake emulsifier
-Garam secukupnya
-Pewarna makanan hijau muda secukupnya
Cara membuat putu ayu:
1. Campurkan kelapa parut dan garam secukupnya, lalu aduk rata. Tata ke dalam cetakan putu ayu yang telah dilapisi minyak goreng, kemudian padatkan. Sisihkan.
2. Masukkan gula pasir, telur, dan cake emulsifier ke dalam wadah. Kocok sampai mengental dan mengembang. Kemudian, tambahkan tepung terigu sambil diaduk merata.
3. Selanjutnya, tuang santan dan pewarna makanan, aduk kembali sampai rata.
4. Tuang adonan ke atas lapisan kelapa parut di cetakan putu ayu. Pastikan tingginya mencapai 3/4 tinggi cetakan.
5. Letakkan cetakan ke alat pengukus. Kukuslah selama 25 menit sampai matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.
6. Putu ayu siap dinikmati.
(ans)