Gubernur Jawa Timur Khofifah Indar Parawansa saat mencoba merasakan sensasi menggoreng onde-onde legendaris khas Mojokerto yang usianya hampir seratus tahun itu.
MOJOKERTO, BANGSAONLINE.com - Gubernur Jawa Timur Khofifah Indar Parawansa saat berkunjung ke Mojokerto pada Minggu (11/9/2022), menyempatkan diri singgah untuk menikmati serta menyaksikan langsung proses pembuatan Onde-Onde Bo Liem yang berada di Jalan Empunala Nomor 43.
Onde-onde kondang itu memiliki beberapa varian yang lezatnya sudah diakui hampir seratus tahun, tepatnya berdiri sejak tahun 1929. “Saya rasa brand Onde-Onde Bo Liem ini sangat legendaris . Karena kalau orang-orang sebut onde-onde ya di sini (Mojokerto) pusatnya,” ucap Gubernur Khofifah di hadapan awak media.
Ia menyebut produk Onde-Onde Bo Liem memiliki kekhasannya tersendiri. Sebab, ragam isian, kenyal, dan legitnya sudah terkenal di seluruh penjuru Nusantara. “Sekali lagi produk Onde-Onde Bo Liem ini sangat legend. Tidak hanya di Mojokerto saja, tapi di seluruh Indonesia pasti mengenalnya,” tegasnya.
Onde-Onde Bo Liem memiliki beberapa varian isian yakni kacang hijau, cokelat atau keju yang pulen renyah dan legit. Selain isiannya yang lezat, onde-onde buatan generasi ketiga keluarga Bo Liem ini mempunyai kulit yang lembut pulen dan gurih bertaburkan wijen. Sebab adonannya menggunakan tepung ketan berkualitas dicampur gula pasir dan garam. Wijen yang digunakan pun diimpor dari India sehingga wangi semerbak.
“Meski banyak variannya, yang klasik (isian kacang hijau) tetap yang paling asyik menurut saya,” ungkap Khofifah.
Ia kemudian juga berkesempatan melihat secara dekat proses penggorengan Onde-Onde Bo Liem. Proses penggorengan onde-onde juga menggunakan prosedur yang ketat dan bisa disaksikan langsung oleh pembeli. Memakai minyak goreng berkualitas, pembatasan maksimal 250 onde-onde sekali goreng agar matangnya merata hingga penggorengan pada suhu 150 derajat celcius selama 15 menit.
