Daun Pepaya dapat Hilangkan Aroma Amis Pada Daging? Berikut Cara Mengolah Daging yang Tepat

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Apabila tidak diolah dengan tepat, daging kurban akan menimbulkan bau amis. Bau tersebut akan membuat rasa tidak nyaman ketika mengonsumsinya.

Dilansir dari Halodoc, berikut cara mengolah daging agar tidak bau amis:

1. Tidak mencuci daging

Sebagian orang mencuci daging sebelum diolah supaya lebih bersih. Namun, hal tersebut nyatanya tidak berlaku ketika hendak mengolah daging kambing. Sebab, daging kambing yang dicuci terlebih dahulu sebelum diolah akan membuat aroma prengus menjadi lebih menyengat.

Selain itu, mencuci daging sebelum diolah akan membuat daging menjadi keras atau alot. Sebaiknya Anda memasukkan daging ke dalam wadah yang berisi air rebusan yang sudah ditambah bumbu rempah.

2. Gunakan talenan dan pisau terpisah

Pastikan Anda menggunakan dua talenan dan pisau yang terpisah untuk menghindari kontaminasi silang. Satu talenan dan pisau untuk daging mentah, sementara pisau dan talenan lainnya untuk sayur dan buah. Cara lainnya Anda dapat mencuci talenan dan pisau hingga bersih sebelum beralih dari daging ke sayur dan buah atau sebaliknya.

3. Tambahkan perasan jeruk nipis

Cara menghilangkan aruma prengus yang tidak sedap dari daging, Anda dapat menggunakan air perasan jeruk nipis. Selain dapat menghilangkan bau amis pada daging, air tersebut dapat membantu menghilangkan bakteri.

Anda dapat membalur daging secara keseluruhan dengan air perasan jeruk nipis, lalu biarkan selama 30 menit sebelum diolah.

4. Masak dengan suhu yang tepat

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Pedas dan Nikmat

Memasak daging dengan suhu yang tepat baik untuk membunuh bakteri. Daging merah seperti daging sapi, kambing dan domba harus mencapai suhu masak sekitar 63 derajat celsius. Panaskan kembali sisa makanan hingga 70 derata celsius sebelum dimakan.

5. Bungkus menggunakan daun pepaya

Daun pepaya dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Anda dapat menyiapkan daun pepaya secukupnya. Lalu, bungkus dan remas daging kambing dengan daun pepaya selama sekitar 6 menit sebelum diolah.

Selain membantu menghilangkan bau prengus pada daging, daun pepaya juga dapat membuat daging menjadi lebih empuk.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News