Ilustrasi kuliner bajingan khas Temanggung, Jawa Tengah (youtube/melisanindya)
SURABAYA,BANGSAONLINE.com - Bajingan yang satu ini bukanlah umpatan yang berkonotasi buruk. Namun merupakan kudapan khas Temanggung, Jawa Tengah yang memiliki cita rasa manis berbahan dasar singkong.
Pada dasarnya makanan ini dibuat dari singkong yang direbus dengan tambahan santan dan gula merah.
Baca Juga: Gantikan Habib Luthfi, Duet Kiai Chalwani-Kiai Ali Masykur Pimpin JATMAN 2024-2029
Sekilas memang mirip kolak. Tapi kuah dari bajingan ini lebih kental dengan perpaduan manis-gurih.
Makanan ini diberi nama demikian karena diambil dari nama profesi penarik gerobak sapi tradisional Jawa Tengah yang disebut bajingan.
Dulunya, makanan singkong manis ini disuguhkan kepada penarik gerobak sapi. Bagi mereka, kudapan ini mewah karena hanya bisa dinikmati di hari-hari tertentu.
Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh
Sekarang ini, bajingan ini bisa ditemukan dan disuguhkan di daerah Jawa Tengah sebagai teman minum kopi ataupun takjil.
Untuk membuat bajingan, diperlukan singkong berkualitas terbaik dan juga dicuci sebersih mungkin.
Singkong tidak boleh kualitas sembarangan. Karena memengaruhi rasa dan juga tekstur hidangan ini.
Baca Juga: Di Kanwil BPN Jateng, Menteri AHY Tekankan Sinergi dan Kolaborasi Sukseskan Program Kementerian
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 700 ml air
- 2 bungkus santan cair instan
- ΒΌ sdt garam
- 200 gram gula merah
Cara membuat:
- Cuci bersih singkong yang sudah dipotong
- Masukkan singkong ke air mendidih di panci
- Setelah sekitar 5 menit, masukan santan dan gula merah.
- Aduk dan rebus hingga singkong empuk.
- Tambahkan garam dan daun pandan.
- Masak hingga kuahnya menyusut.
- Sajikan di dalam mangkuk
(van)
Baca Juga: Menteri ATR BPN Resmikan Implementasi Sertifikat Tanah Elektronik pada 29 Kantor Pertanahan Jateng
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Berita Terkait
BANGSAONLINE VIDEO
