Cara Buat Chili Oil Gurih dan Lezat, Pelengkap Hidangan Makanan. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Chili oil banyak digunakan untuk melengkapi hidangan, seperti dimsum, claypot nasi, dan beragam chinese food lainnya.
Chili oil menambah kelezatan saat menyantap makanan. Namun, salah membuat minyak cabai dapat menghasilkan rasa pahit, tidak pedas seperti seharusnya.
Berikut cara buat chili oil gurih dan lezat:
1. Pakai cabai kering
Anda perlu menggunakan cabai kering siap pakai agar lebih praktis dalam membuat chili oil. Namun, bisa juga membuat chili oil mulai dari cabai utuh.
Biarkanlah cabai utuh direndam air panas atau rebus sebentar, sebelum dikeringkan. Lalu, tiriskan cabai dan masukkan ke dalam oven untuk mengeringkannya. Pastikan cabai sudah kering sempurna agar tidak langu.
2. Gunakan perbandingan bahan yang sama
Chili oil sebaiknya dibuat dari jumlah bahan baku yang tidak jauh berbeda. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak karena nantinya pedasnya tidak kentara. Anda dapat memasukkan satu banding satu antara cabai dan minyaknya.
3. Masak selama tiga jam
Memasak chili oil membutuhkan kesabaran. Durasi masaknya dapat mencapai berjam-jam agar mendapatkan rasa pedas. Biasanya memasak chili oil sekitar 3-4 jam. Memasak chili oil dengan durasi yang lama dapat membuat minyak cabai ini semakin awet saat disimpan.
(ans)
