Ketahui Kesalahan Saat Mengolah Ayam Mentah. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Banyak orang yang melakukan kesalahan saat mengolah ayam, mulai dari penyimpanan hingga cara memotongnya.
Dilansir dari All Recipes, berikut kesalahan saat mengolah ayam:
1. Salah cara menyimpan ayam
Pada umumnya orang menyimpan daging ayam langsung ke dalam kulkas. Padahal seharusnya ayam mentah perlu diletakkan di dalam wadah dan disimpan di rak kulkas paling bawah agar tidak mengganggu bahan makanan lain.
Daging ayam sebenarnya tidak bisa disimpan sembarangan di kulkas karena jusnya cepat bocor dan menetes, meskipun dikemas dengan baik.
2. Salah mencairkan ayam
Setelah ayam dibekukan, jangan mencairkan daging ayam di wastafel atau suhu ruangan karena akan rentan terkena bakteri penyebab penyakit.
Sebaiknya taruh daging ayam di kulkas selama seharian hingga suhunya tidak terlalu beku.
3. Diamkan ayam sebentar di suhu ruang
Apabila perlu mencairkan ayam di suhu ruang, jangan terlalu lama agar bakterinya tidak berkembang biak.
Diamkan ayam di suhu ruang selama 15 menit agar lebih mudah dimasak dan matang merata.
4. Tidak mengeringkan daging ayam
Mencairkan daging ayam setelah disimpan membuat teksturnya menjadi lebih basah. Dalam kondisi seperti itu, jangan langsung memasak ayam. Lap ayam dengan tisu agar sedikit mengering dan terasa renyah saat digoreng.
5. Salah marinasi ayam
Marinasi daging ayam dapat membuat bumbu meresap ke dalam daging. Namun, jika salah akan berpengaruh pada masakan.
Sebaiknya rendam ayam dalam bumbu selama beberapa jam agar bumbu terserap dengan sempurna. Segera masak setelah bumbu marinasinya dibuang.
6. Daging ayam terkena bahan makanan lain
Hindari daging ayam mentah dari makanan lain, khususnya sayuran karena dapat mencemari bahan lainnya.
Pisahkan talenan atau alat masak untuk menghindari paparan bakteri yang mungkin muncul dari ayam mentah.
(ans)
