Resep Pindang Bandeng, Sajian Makanan Khas Imlek. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pada umumnya masyarakat Tionghoa Indonesia mengolah ikan bandeng saat Imlek. Ikan bandeng saat Imlek, khususnya di Jakarta biasanya berukuran besar dibandingkan hari biasa.
Berikut resep pindang bandeng:
Bahan:
-3 buah cabai merah besar
-3 siung bawang putih
-500 gram ikan bandeng
-2 lembar daun salam
-1 ruas jahe
-1 batang serai
-1 ruas kunyit
-7 siung bawang merah
-1 sdt garam
-1 sdt gula
-1 sdt lada
-1 sdt penyedap
-2 sdm kecap manis
-3-5 buah belimbing wuluh
-600 ml air
-2 lembar daun salam
-50 ml air asam jawa
-3 buah cabai rawit merah
Cara membuat pindang bandeng:
1. Sangrai di wajan tanpa minyak bawang merah, cabai, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai.
2. Selanjutnya, masukkan bumbu tersebut ke dalam air mendidih, tambahkan daun salam, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula, dan lada. Masukkan ikan bandeng.
3. Saat ikan bandeng matang, masukkan air asam jawa, kecap manis, dan belimbing wuluh. Panaskan sebentar, angkat dan sajikan.
(ans)
