SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sop buntut ala restoran dapat dibuat dengan mudah di rumah untuk dijadikan hidangan lezat dengan keluarga. Kunci kelezatan sop buntut terletak pada kuah kaldunya.
Apabila Anda ingin mendapatkan daging sapi yang bertekstur lembut, Anda bisa menggunakan panci resto supaya memudahkan.
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis
Dikutip dari laman The Spruce Eats, berikut resep sop buntut:
Bahan:
-1 kg buntut sapi
Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat
-2 sdm minyak goreng
-60 gram + 2 sdm tepung serba guna
-1 buah bombai kuning ukuran sedang, cincang
Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh
-475 ml kaldu sapi
-2 liter air bersih
-2 sdm pasta tomat
Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
-1 lembar daun salam
-3 buah cengkeh
-2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu
Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera
-2 tangkai peterseli segar
-1/4 sdt lada hitam yang baru digiling
-1 batang seledri, potong dadu
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024
Cara membuat sop buntut:
1. Lumuri buntut sapi dengan 60 gram tepung serbaguna hingga merata. Setelah itu, masak dengan dua sendok makan minyak goreng di dalam wajan anti lengket.
2. Masak hingga seluruh sisi buntut sapi tampak berwarna kecoklatan. Lalu, angkat daging buntut dan sisakan bagian lemak di dalam wajan.
Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh
3. Selanjutnya, tumis bawang bombai di dalam wajan yang sama menggunakan api kecil-sedang hingga berwarna keemasan. Setelah itu, tambahkan dua sendok tepung serba guna, lalu aduk sampai berwarna coklat muda.
4. Tambahkan air dan kaldu perlahan ke dalam tumisan. Kemudian, masukkan pasta tomat, merica, garam, thyme, daun salam, peterseli dan cengkih ke dalam rebusan.
5. Masukkan buntut sapi ke dalam rebusan. Kemudian, tutuplah panci dan masak menggunakan api kecil. Biarkan rebusan mendidih selama 3 jam hingga dagingnya bertekstur empuk.
Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya
6. Keluarkan buntut sapi dari kuah sop. Lalu, pisahkan daging dari tulangnya. Sementara itu, di dalam kuah sop, masukkan seledri dan wortel.
7. Tutup panci dan biarkan sop mendidih sekitar 10-15 menit. Koreksi kuah sop.
8. Jika sudah matang, sop siap disajikan.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News