Resep Mi Tek-tek Goreng Lezat dan Praktis. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Mi tek-tek dapat menjadi hidangan lezat yang bisa disantap bersama keluarga dan teman-teman. Mi tek-tek memiliki bentuk yang lebih besar dengan aneka bumbu.
Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Nusantara - Mi Goreng dan Mi Rebus Populer Daerah karya Lilly T. Erwin tahun 2010, berikut resep mi tek-tek goreng:
Bahan:
-250 gram mi, seduh dengan air panas dan tiriskan
-100 gram kol, potong kasar
-100 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya, cincang
-100 gram sawi hijau, potong 3 cm
-100 ml air kaldu dari air rebusan ayam
-2 butir telur, kocok
-2 sdm daun bawang, iris
Bahan bumbu yang dihaluskan:
-2 buah kemiri
-2 buah bawang putih, iris
-1 buah bawang merah, iris
-1 sdt garam
-1 sdt merica
Bahan bumbu lain:
-2 sdm kecap asin
-3 sdm kecap manis
-Penyedap rasa (opsional)
Bahan pelengkap:
-Kerupuk sagu merah
-2 sdm seledri, iris untuk taburan
-3 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara membuat mi tek-tek goreng:
1. Tuang dua sendok makan minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Masukkan kocokan telur, aduk sehingga membentuk telur orak-arik. Angkat, sisihkan.
2. Selanjutnya, tuang dua sendok makan minyak ke wajan, panaskan. Gorenglah bumbu halus hingga tercium aroma harum.
3. Tambahkan udang, kol, sawi, kecap, dan air. Aduk, lalu diamkan sampai sayur menjadi layu.
4. Masukkan mi dan telur orak-arik. Aduk secara merata. koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dari kompor.
5. Taburkan bawang goreng, seledri, dan kerupuk sagu. Mi tek-tek goreng siap dinikmati.
(ans)
