Resep Klepon Ubi, Jajanan Tradisional yang Manis dan Kenyal. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Klepon merupakan salah satu jajanan tradisional yang banyak digemari karena rasanya yang manis dan kenyal. Perpaduan kelezatan tersebut berasal dari balutan tepung ketan kenyal dan gula merah cair di dalamnya.
Dikutip dari buku Ragam Kudapan Singkong karya Ike P. Sari tahun 2017, berikut resep klepon ubi:
Bahan:
-250 gram singkong, kukus dan haluskan
-200 gram gula merah, serut halus
-250 gram tepung ketan
-1 cangkir air panas
-1 buah kelapa muda, parut memanjang
-1 buah daun pandan, ikat
-1/2 sdt garam
-Air untuk merebus klepon
Cara membuat klepon ubi:
1. Campurkan singkong kukus yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan. Tuang air panas perlahan-lahan sambil terus diaduk.
2. Apabila sudah tercampur, aduk dengan tangan dan kepalkan hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, buat bola dari adonan sebesar 1 sdt dan isi dengan gula merah.
4. Rebus air, rebuslah bola-bola klepon sampai mengapung dan matang. Tiriskan dan siram dengan air matang dingin.
5. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan sekitar 15 menit. Hidangkan klepon dengan taburan kelapa parut kukus.
(ans)
