Resep Empal Gentong Khas Cirebon

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Empal gentong merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong dimasak dengan bumbu-bumbu dan santan.

Dikutip dari buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep empal gentong:

Baca Juga: 5 Penyakit yang Bisa Disembuhkan dengan Daun Sirih

Bahan:

-250 gram daging sandung lamur sapi

-250 gram limpa sapi

Baca Juga: Resep Klepon, Camilan Berbahan Dasar Tepung Ketan

-250 gram hati sapi

-2 lembar daun salam

-2 sdm minyak sayur

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 12 November 2024

-1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut

-1 batang serai, memarkan

-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

Baca Juga: 5 Manfaat Air Rebusan Daun Jambu Biji

Bumbu halus:

-8 butir bawang merah

-4 butir kemiri

Baca Juga: Usai Videonya Viral, Intan Srinita Hapus Unggahan yang Tuding Roy Suryo Pemilik Akun Fufufafa

-4 suing bawang putih

-3 cm kunyit

-2 sdt garam

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 11 November 2024

-2 sdt merica butiran

Bahan taburan:

-3 sdm bawang merah goreng

Baca Juga: 6 Manfaat Air Rebusan Kunyit Campur Madu untuk Kesehatan Tubuh

-2 sdm daun bawang, iris halus

Cara membuat empal gentong:

1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah menggunakan air secukupnya. Rebus hingga teksturnya empuk. Angkat daging dan jeroan, lalu potong-potong dan sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.

Baca Juga: Resep Tahu Saus Tiram Lezat dan Praktis

2. Tuanglah minyak ke dalam wajan, panaskan. Goreng bumbu halus sampai beraroma harum, tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai layu.

3. Masukkan potongan daging dan jeroan. Lalu, aduk rata. Angkat.

4. Taruh ke dalam panci dan tuang kaldu serta santan encer. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna.

5. Tuangi santan kental lalu masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. Angkat, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

6. Empal gentong siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News