Resep Empal Gentong Khas Cirebon

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Empal gentong merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong dimasak dengan bumbu-bumbu dan santan.

Dikutip dari buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep empal gentong:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-250 gram daging sandung lamur sapi

-250 gram limpa sapi

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-250 gram hati sapi

-2 lembar daun salam

-2 sdm minyak sayur

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut

-1 batang serai, memarkan

-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

Bumbu halus:

-8 butir bawang merah

-4 butir kemiri

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-4 suing bawang putih

-3 cm kunyit

-2 sdt garam

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-2 sdt merica butiran

Bahan taburan:

-3 sdm bawang merah goreng

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-2 sdm daun bawang, iris halus

Cara membuat empal gentong:

1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah menggunakan air secukupnya. Rebus hingga teksturnya empuk. Angkat daging dan jeroan, lalu potong-potong dan sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

2. Tuanglah minyak ke dalam wajan, panaskan. Goreng bumbu halus sampai beraroma harum, tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai layu.

3. Masukkan potongan daging dan jeroan. Lalu, aduk rata. Angkat.

4. Taruh ke dalam panci dan tuang kaldu serta santan encer. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna.

5. Tuangi santan kental lalu masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. Angkat, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

6. Empal gentong siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News