SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ikan patin dapat diolah menjadi beragam menu makanan, salah satunya pepes.
Dikutip dari buku Resep Pepes Ikan Paling Gampang karya Lilly T. Erwin tahun 2012, berikut resep pepes ikan patin kemangi:
Baca Juga: 5 Penyakit yang Bisa Disembuhkan dengan Daun Sirih
Bahan:
-1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong jadi lima bagian
-1 sdm minyak goreng untuk mengoles daun
Baca Juga: Resep Klepon, Camilan Berbahan Dasar Tepung Ketan
-3 sdm daun kemangi
Bumbu halus:
-3 sdm cabai merah iris
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 12 November 2024
-2 sdm bawang merah iris
-2 sdm bawang putih iris
-1 sdm cabai rawit merah iris
Baca Juga: 5 Manfaat Air Rebusan Daun Jambu Biji
-1 sdm lengkuas muda iris
-10 butir kemiri
-1 sdt kunyit iris
Baca Juga: Usai Videonya Viral, Intan Srinita Hapus Unggahan yang Tuding Roy Suryo Pemilik Akun Fufufafa
-1 sdm garam
Bumbu lain:
-10 iris serai, dimemarkan
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 11 November 2024
-5 lembar daun jeruk
-5 lembar daun salam
-10 iris tomat segar
Baca Juga: 6 Manfaat Air Rebusan Kunyit Campur Madu untuk Kesehatan Tubuh
-1 sdm air asam jawa
Cara membuat pepes ikan patin kemangi:
1. Masukkan ikan patin yang sudah dipotong dan dibersihkan ke dalam wadah. Campurlah dengan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kemangi, dan air asam jawa. Aduk dan biarkan sekitar satu jam sampai bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Resep Tahu Saus Tiram Lezat dan Praktis
2. Buka lembaran daun pisang di atas meja. Tata dua iris tomat, dua batang serai, satu lembar daun salam, dan satu lembar daun jeruk ke atas daun pisang. Lalu, tambahkan satu potong ikan patin yang sudah dibumbui.
3. Tutup bungkusan tersebut, gunakan lidi agar tidak terbuka dan isi tidak keluar.
4. Selanjutnya, masukkan bungkusan tersebut ke dalam panci, kususlah selama 45 menit sampai matang. Angkat.
5. Panggang bungkusan pepes ikan patin menggunakan api arang. Masak hingga tercium aroma harum dan daun pisang mengering.
6. Apabila sudah matang, angkat dan sajikan.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News