Resep Iga Bakar Saus Kacang, Hidangan Lezat Idul Adha. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Hidangan lezat dari olahan daging kurban yang dapat dibuat di rumah ialah iga bakar saus kacang.
Perpaduan iga yang memiliki tekstur empuk dengan saus kacang yang gurih dan pedas dapat menggugah selera makan.
Dikutip dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Digemari; Lezatnya Variasi Masakan Iga karya Indriani tahun 2010, berikut resep iga bakar saus kacang:
Bahan:
-750 gram iga sapi
-2 sdm minyak goreng
-5 siung bawang putih, cincang halus
-1,5 liter air untuk merebus
-1 sdm kecap inggris
-1/2 buah bawang bombai
-75 ml saus BBQ
-1 sdt garam
-1/2 sdt mustard
-1/2 sdt gula pasir
-1 sdm minyak wijen
-1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat iga bakar saus kacang:
1. Rebus iga hingga teksturnya lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sekitar 150 ml air rebusannya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Tuang kecap inggris, saus BBQ, garam, mustard, merica dan gula pasir.
3. Tuang 150 ml air rebusan iga, masak di atas api kecil sampai bumbu meresap sempurna dan cairan berkurang. Angkat dan panaskan wajan steak.
4. Panggang iga hingga berwarna kecokelatan. Siram dengan minyak wijen, aduk sebentar dan sajikan.
(ans)
