Resep Sup Kikil Sapi, Sajian Lezat untuk Idul Adha

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sup kikil sapi dapat menjadi hidangan lezat untuk Idul Adha. Kikil sapi bertekstur kenyal dan kaya kolagen, sehingga tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan manfaat Kesehatan.

Kunci memasak kikil agar menghilangkan aroma tidak sedap ialah gunakan kikil yang masih segar lalu rebus selama 2-3 kali.

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Dikutip dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram, karya Junita tahun 2018, berikut resep sup kikil sapi:

Bahan:

-500 gram kikil sapi

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-1 buah pekak

-5 butir cengkeh

-200 gram daging sapi

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-2 batang wortel, potong bulat

-3 sdm minyak untuk menumis

-Air secukupnya untuk merebus kikil

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-1 ruas jahe, memarkan

Bahan pelengkap:

-Seledri

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-Daun bawang

-Sambal cabai rawit

-Bawang merah goreng

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-Garam secukupnya

-Gula secukupnya

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-1/2 butir pala

-6 suing bawang putih

-1 sdt merica

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

Cara memasak sup kikil sapi:

1. Rebus kikil terlebih dahulu hingga teksturnya empuk, lalu angkat dan tiriskan.

2. Potong kikil dan buang air rebusannya.

3. Rebus daging sapi hingga empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter, didihkan Kembali.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama pekak, cengkih dan jahe hingga tercium aroma harum.

5. Masukkan bumbu tumis, wortel dan kikil sapi ke dalam kaldu.

6. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak sampai wortel empuk. Angkat dan sajikan sup kikil.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News