Resep Dadar Gulung Ayam, Hidangan Praktis yang Lezat. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Dadar gulung ayam bisa menjadi ide hidangan lezat yang mudah dibuat di rumah. Cara memasaknya melalui dua tahapan yaitu kukus dan goreng.
Kukuslah dadar semalam sebelumnya. Setelah dikukus, simpan dadar di dalam kulkas.
Dikutip dari buku 424 Resep Lauk karya Lilly T. Erwin tahun 2014, berikut resep dadar gulung ayam:
Bahan:
-5 butir telur ayam
-1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 5 sdm air)
-1/4 sdt garam
-Minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
-250 gram ayam giling
-5 buah cabai hijau besar, buang biji dan potong dadu
-1 sdm kecap asin
-100 gram wortel, iris bentuk batang korek api, rebus sebentar
-100 gram jamur kuping
-1 sdm kecap manis
Bumbu yang dihaluskan:
-1 sdt merica
-2 sdm bawang putih iris
-1 sdt garam
Cara membuat dadar gulung ayam:
1. Membuat dadar: Kocok telur ayam dengan 1/4 sdt garam, lalu buat dadar sebanyak 10 lembar. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Membuat isian: Campur semua bahan isi, kecap asin, bumbu halus dan kecap manis di dalam wadah, aduk merata. Setelah itu, isi setiap dadar dengan adonan, lalu gulung hingga tertutup sempurna.
3. Kukus dadar di dalam kukusan yang sudah mendidih selama 30 menit, setelah itu angkat dan biarkan dingin.
4. Celup dadar gulung ke larutan tepung maizena, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
5. Jika dadar sudah matang, sajikan selagi hangat bersama saus sambal.
(ans)
