Resep Ayam Betutu, Rempahnya Meresap Sempurna

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam betutu merupakan makanan khas Bali yang bisa menjadi ide lauk di rumah. Ayam betutu khas Bali bisa menggunakan ayam pejantan, potong menjadi empat bagian.

Dikutip dari buku 35 Resep Pilihan Ny. Liem Masakan Nusantara karya Chendhawati tahun 2013, berikut resep ayam betutu:

Baca Juga: 5 Penyakit yang Bisa Disembuhkan dengan Daun Sirih

Bahan A:

-1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian

Bahan B:

Baca Juga: Resep Klepon, Camilan Berbahan Dasar Tepung Ketan

-50 gram bawang merah, dihaluskan

-50 gram cabai merah halus

-20 gram bawang putih, dihaluskan

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 12 November 2024

-3 buah cabai rawit, iris tipis

-500 ml air

-3 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca Juga: 5 Manfaat Air Rebusan Daun Jambu Biji

-20 gram kunyit halus

-20 gram asam jawa

-3 buah asam kandis

Baca Juga: Usai Videonya Viral, Intan Srinita Hapus Unggahan yang Tuding Roy Suryo Pemilik Akun Fufufafa

-1 sdt terasi

-10 gram kencur halus

-1 sdm gula merah sisir

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 11 November 2024

-15 gram lengkuas, iris tipis

-10 gram kemiri, haluskan

-4 lembar daun jeruk

Baca Juga: 6 Manfaat Air Rebusan Kunyit Campur Madu untuk Kesehatan Tubuh

-1 buah serai, memarkan

-1 sdt garam

-2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Baca Juga: Resep Tahu Saus Tiram Lezat dan Praktis

-3 sdt gula pasir

-1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat ayam betutu:

1. Tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan tumis Kembali hingga harum.

3. Masukkan ayam, aduk rata.

4. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ayam betutu.

(ans) 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News