Cara Membuat Nasi Liwet Rempah, Aromanya Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Nasi liwet rempah merupakan makanan tradisional Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan pedas yang pas.

Dikutip dari Buku Pintar Menu Balita 30 Hari karya Wied Harry Apryadji tahun 2024, berikut resep nasi liwet rempah:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-75 gram daging ikan kakap, gindara atau salmon, cincang halus

-1 siung bawang putih, cincang halus

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-75 gram bawang bombai, cincang halus

-1 buah pekak

-5 cm kayu manis

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-2 butir cengkih

-250 gram tomat merah, cincang kasar

-50 ml air

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-4 sdt garam

-1/16 sdt gula pasir

-50 gram kacang polong beku atau buncis, potong-potong

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-1 sdm daun seledri, cincang halus

-Minyak goreng secukupnya

-1/2 sdt pasta tomat, opsional

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

Cara membuat nasi liwet rempah:

1. Panaskan sedikit minyak goreng terlebih dahulu. Masukkan ikan yang sudah dicincang halus, tumis hingga matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan kayu manis, cengkih dan pekak. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

3. Selanjutnya, masukkan beras ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk secara merata.

4. Tambahkan tomat, air, pasta tomat (jika menggunakan), garam dan gula. Aduk rata.

5. Tutuplah wajan rapat-rapat. Masak nasi hingga air menyusut dan beras matang.

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

6. Setelah nasi matang, tambahkan ikan yang sudah ditumis dan kacang polong atau buncis. Aduk merata.

7. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga nasi menjadi kesat dan tidak berair.

8. Angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Tabur dengan daun seledri cincang. Nasi liwet rempah siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News