Resep Sup Ikan Kakap Batam Segar, Hidangan Makan Malam Praktis. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sup ikan kakap batam merupakan makanan has Kepulauan Riau yang dapat menjadi hidangan berkuah untuk makan malam. Kuah kaldu dari sup ikan ini memiliki cita rasa yang lezat sehingga menjadi favorit banyak orang.
Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi karya Yullia T. Astuti Utomo tahun 2008, berikut resep sup ikan kakap batam:
Bahan:
-500 gram ikan kakap, potong melintang
-800 ml air
-5 buah tomat hijau, belah enam
Bumbu halus:
-1 sdm ebi
-4 butir kemiri
-1 sdm teri medan
-4 siung bawang putih
Bumbu tambahan:
-2 sdm kecap manis
-1 sdt merica bubuk
-1 sdt garam
-1 sdt gula pasir
Bumbu sambal kecap:
-3 sdm kecap manis
-8 buah cabai rawit merah, iris halus
Cara membuat sup ikan batam:
1. Sangrai bumbu halus hingga tercium aroma harum, lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan ikan. Masak hingga ikan matang.
4. Selanjutnya, masukkan merica bubuk, gula, garam dan kecap ikan. Aduk merata.
5. Masukkan tomat hijau, masak sebentar hingga layu.
6. Angkat dan sajikan sup ikan hangat dengan sambal kecap yang sudah disediakan.
7. Sup ikan kakap batam segar siap dinikmati.
(ans)
