Resep Tempe Penyet Sambal Teri Kemangi

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tempe dapat diolah menjadi beragam sajian makanan, salah satunya tempe penyet sambal teri kemangi.

Dikutip dari buku Aneka Lauk Penyet karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep tempe penyet sambal teri kemangi:

Baca Juga: Penyebab Kematian Saat Tidur dalam Dunia Medis

Bahan:

-300 gram tempe

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Laksa Ayam, Cita Rasa Rempah Lezat dan Santan Kental

-1 cm kunyit

-1 sdm ketumbar sangria

-2 siung bawang putih

Baca Juga: 7 Sayuran yang Harus Dihindari Penderita Diabetes

-75 ml air

-Garam secukupnya

-Minyak goreng

Baca Juga: Resep Ikan Bandeng Asem Pedas

Sambal:

-5 buah cabai merah, goreng

-1/2 sdt garam

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 6 Oktober 2024

-1/2 sdt terasi goreng

-1/2 sdt gula merah

-1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

-75 gram teri medan, goreng kering

-3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

-1 papan petai, panggang bersama kulitnya, kupas

-20 lembar daun kemangi

Cara membuat tempe penyet sambal teri kemangi:

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

1. Potong tempe berbentuk persegi, gurat-gurat kedua sisinya. Larutkan bumbu yang dihaluskan dengan air. Rendam tempe selama 15 menit sampai bumbunya meresap.

2. Panaskan minyak dan goreng tempe sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Haluskan semua bahan sambal, kecuali jeruk nipis dan teri goreng. Beri air jeruk nipis.

4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk merata.

5. Tekan-tekan tempe dengan penggiling sambal sampai tempe sedikit terkena sambal.

6. Sajikan dengan petai dan daun kemangi.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News