Resep Tempe Penyet Sambal Teri Kemangi

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tempe dapat diolah menjadi beragam sajian makanan, salah satunya tempe penyet sambal teri kemangi.

Dikutip dari buku Aneka Lauk Penyet karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep tempe penyet sambal teri kemangi:

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

Bahan:

-300 gram tempe

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-1 cm kunyit

-1 sdm ketumbar sangria

-2 siung bawang putih

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-75 ml air

-Garam secukupnya

-Minyak goreng

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

Sambal:

-5 buah cabai merah, goreng

-1/2 sdt garam

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

-1/2 sdt terasi goreng

-1/2 sdt gula merah

-1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Baca Juga: Resep Sambal Lado Mudo Khas Padang

-75 gram teri medan, goreng kering

-3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Redakan Pegal-pegal di Tubuh

-1 papan petai, panggang bersama kulitnya, kupas

-20 lembar daun kemangi

Cara membuat tempe penyet sambal teri kemangi:

Baca Juga: 5 Minuman Penurun Kadar Trigliserida

1. Potong tempe berbentuk persegi, gurat-gurat kedua sisinya. Larutkan bumbu yang dihaluskan dengan air. Rendam tempe selama 15 menit sampai bumbunya meresap.

2. Panaskan minyak dan goreng tempe sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Haluskan semua bahan sambal, kecuali jeruk nipis dan teri goreng. Beri air jeruk nipis.

4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk merata.

5. Tekan-tekan tempe dengan penggiling sambal sampai tempe sedikit terkena sambal.

6. Sajikan dengan petai dan daun kemangi.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News