Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Bumbu Kental dan Meresap. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam bakar kecap bisa menjadi menu baru untuk keluarga di rumah. Porsi ayam bakar kecap yang dapat dibuat dengan resep ini tergantung ukuran ayam yang digunakan.
Dikutip dari buku Simple Cooking karya Heni Maria tahun 2012, berikut resep ayam bakar kecap:
Bahan:
-1 ekor ayam, potong 4 bagian dan cuci bersih
-1 sdt air perasan jeruk nipis
-3 lembar daun salam
-300 ml air
-2 sdm air asam jawa
-Gula jawa secukupnya
-Kecap manis secukupnya
-2 sdm air asam jawa
Bahan bumbu halus:
-5 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-1 ruas jahe
-1 ruas lengkuas
-1 ruas kunyit
-1/2 sdt ketumbar
-Garam secukupnya
Cara membuat ayam bakar kecap:
1. Lapisi potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis dan bumbu yang sudah dihaluskan. Biarkan selama 16 menit.
2. Tuang air ke panci. Masukkan ayam yang sudah diberi bumbu, kecap manis, daun salam, gula jawa dan air asam jawa.
3. Kemudian, masak dan rebus ayam memggunakan api kecil sampai bumbu meresap sempurna dan ayam matang.
4. Jika sudah matang, angkat ayam.
5. Bakar ayam sambil dilapisi sisa bumbu yang dihaluskan. Angkat dan hidangkan.
(ans)
