SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Klepon merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki rasa manis. Warna hijau pada klepon bisa didapat baik dari pewarna hijau maupun daun suji.
Dikutip dari buku 101 Kue Nusantara karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep klepon:
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis
Bahan:
-400 ml air hangat
-1 sdm air kapur sirih
Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat
-500 gram tepung ketan
-200 gram gula merah, sisir halus
Bahan pewarna klepon:
Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh
-10 lembar daun pandan
-15 lembar daun suji
-50 ml air
Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
Bahan taburan klepon:
-1 butir kelapa muda, parut halus memanjang
-1/2 sdt garam halus
Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera
Cara membuat klepon:
1. Pewarna klepon: Campurkan daun suji dengan daun pandan dan air. Lalu tumbuk dan peras airnya. Campur air daun suji dengan air hangat. Sisihkan.
2. Taburan klepon: Campur kelapa parut dengan garam, lalu kukus sekitar 20 menit. Sisihkan.
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024
3. Klepon: Campur tepung ketan dengan air kapur sirih, tambahkan air daun suji hangat secara perlahan sambil menguleni adonan. Ulenin sampai adonan bisa dibentuk.
4. Ambil adonan, bulatkan seukuran bakso. Tekan di telapak tangan, kemudian isi dengan setengah sendok teh gula merah. Bulatkan kembali, jangan sampai gula merah bocor.
5. Panaskan air di dalam panci. Masukkan adonan klepon ke panci, masak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Bolak-balikkan klepon di atas campuran kelapa parut dan garam yang sudah dikukus.
Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh
6. Klepon siap disajikan.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News