Cara Membuat Mi Goreng Aceh, Tekstur Nyemek dan Bumbu Meresap. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Mi goreng aceh yang bertekstur nyemek dapat menjadi santapan lezat bersama keluarga.
Dikutip dari buku Masakan Aceh karya Tim Dapur DeMedia tahun 2008, resep mi goreng aceh:
Bahan:
-500 gram mi basah
-7 butir bawang merah, diiris halus
-3 sdm minyak untuk menumis
-150 gram daging sapi rebus, iris-iris
-150 gram udang rebus
-100 gram kol, iris halus
-100 gram taoge, bersihkan ekornya
-2 tangkai daun bawang, iris-iris
-1 buah tomat, potong dadu
-1 tangkai seledri
-2 sdm kecap manis
-3 sdm kecap asin
-50 ml air
-1/2 sdt penyedap
Bumbu yang dihaluskan:
-7 buah cabai merah
-3 siung bawang putih
-3 butir kemiri
-1 cm jahe
Cara membuat mi goreng aceh:
1. Seduh mi basah dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan. Kemudian, panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang merah iris sampai tercium aroma harum.
2. Tambahkan bumbu halus dan tumis bumbu sampai matang. Kemudian, masukkan udang rebus, kol, daging sapi, taoge, tomat, daun seledri, daun bawang. Tumis dan aduk rata.
3. Beri sedikit air, kecap asin, kecap manis dan penyedap. Masak sambal diaduk hingga mendidih. Setelah itu angkat dan sajikan.
4. Mi goreng aceh siap dinikmati.
(ans)
