Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Semur tahu telur puyuh dapat menjadi pilihan untuk menu makanan berkuah yang bisa menghangatkan tubuh saat musim hujan.
Dikutip dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Digemari Sedapnya Variasi Semur karya Indriani tahun 2011, berikut resep semur tahu telur puyuh:
Bahan:
-20 butir telur puyuh, rebus hingga matang
-2 lembar daun salam
-5 buah tahu matang, potong segitiga
-3 cm lengkuas, dimemarkan
-2 buah cabai merah besar, diiris miring
-400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
-1 sdt gula merah sisir
-1/2 sdt garam
-9 butir bawang merah, dihaluskan
-4 siung bawang putih, dihaluskan
-4 butir kemiri, sangrai dan dihaluskan
-1 sdm ebi
-2 sdm minyak goreng
Cara membuat semur tahu telur puyuh:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun salam sampai tercium aroma harum.
2. Masukkan telur puyuh dan masak sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Selanjutnya masukkan tahu dan cabe merah yang sudah diiris. Aduk kembali.
4.Tuang santan, garam dan gula merah. Lalu masak menggunakan api kecil sembari diaduk hingga santan matang.
5. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap. Angkat.
6. Semur tahu telur puyuh siap dinikmati.
(ans)
