Ilustrasi olahan cumi-cumi
GRESIK,BANSGAONLINE.com - Bicara soal makanan laut, salah satu yang digandrungi oleh penggemar seafood adalah cumi.
Selain harganya yang tidak terlalu mahal, seafood yang satu ini cukup mudah untuk diolah dengan beragam teknik memasak.
Bahkan beberapa kuliner khas nusantara, jamak yang menggunakan cumi.
Cara mengolahnya tak begitu sulit. Namun, rasa amis pada cumi susah-susah gampang untuk dihilangkannya.
Diperlukan beberapa cara agar cumi tak terlalu meninggalkan aroma amis dan kenyal saat dimakan. Begini cara mengolah cumi agar tidak amis.
1. Cuci di Air Mengalir
Sebelum mengolah cumi, pastikan terlebih dahulu untuk membersihkannya.
Anda bisa mencuci cumi di air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang mungkin masih menempel.
Dengan menggunakan air mengalir, kamu dapat memastikan cumi-cumi benar-benar bersih sebelum digunakan dalam masakan.
Air mengalir juga membantu mengurangi bau amis pada cumi-cumi.
Bukan itu saja, mencuci cumi-cumi menggunakan air mengalir juga membantu menghindari kontaminasi silang antara cumi-cumi dan bahan makanan lainnya.
Jangan lupa ditiriskan yang setelah dicuci.
2. Rendam Cumi
Setelah mencuci bersih, bisa merendam cumi dengan beberapa bahan, seperti air jeruk nipis atau susu.
Jika menggunakan perasan jeruk nipis, Anda bisa merendam cumi selama kurang lebih 15 menit.
Jeruk nipis mengandung senyawa alami seperti saponin yang dapat mengurangi bau amis pada cumi-cumi.
Perendaman dengan perasan jeruk nipis ditengarai juga dapat membuat cumi-cumi menjadi lebih empuk.
Cara yang sama pun jika Anda merendam cumi dengan susu.
3. Tambahkan Bahan Aromatik
Saat memasak cumi, bisa tambahkan bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, atau rempah-rempah lainnya yang dapat memberikan rasa segar.
