SURABAYA,BANGSAONLINE.com - Telur dadar kerap menjadi menu andalan karena praktis dan lezat, namun tak jarang hasilnya justru berantakan saat dimasak.
Menu sederhana ini bahkan sering dipesan sebagai lauk tambahan saat menyantap nasi goreng. Meski terlihat mudah, membuat telur dadar dengan bentuk rapi dan matang sempurna bukan perkara sepele.
Jika diolah tanpa teknik yang tepat, telur dadar bisa patah, robek, atau tampil kurang menarik sehingga pengalaman menyantapnya terasa biasa saja.
Selain menambahkan berbagai isian dan bumbu untuk memperkaya rasa, teknik memasak juga berperan penting agar telur dadar tampak bulat dan cantik.
Untuk telur dadar yang dibuat tipis, proses memasak relatif lebih mudah karena tidak perlu dibalik. Telur dapat matang merata hanya dengan satu sisi penggorengan.
Namun, berbeda halnya jika telur dadar dibuat tebal. Telur harus dibalik saat setengah matang agar bagian dalam matang sempurna.
Kesulitannya, telur dadar tebal lebih rentan patah atau terbelah di bagian tengah saat dibalik, terutama jika teknik dan alat yang digunakan kurang tepat.
Tapi Jangan khawatir ini tips yang bisa bikin telur dadar teksturnya oke.
Untuk dadar berukuran tebal dengan isi yang banyak, kita bisa menggunakan dua buah wajan datar sama besar.
Masak telur hingga setengah matang di atas wajan pertama.
Jika sudah ingin membaliknya, gunakan wajan kedua.
Tangkupkan di atas wajan pertama, lalu balik dengan cepat sehingga posisi wajan kedua berada di bawah dan wajan pertama berada di atas.
Niscaya telur bagus dan tetap bulat sempurna.
Dalam cara tersebut, syaratnya adalah kedua wajan harus anti lengket.
Jika tidak, telur akan menempel di dasar wajan pertama.
Saat dibalik, bisa-bisa ia hancur.
Untuk dadar berukuran tipis, seringkali kita tetap ingin membaliknya.
Tujuannya adalah menghilangkan kesan basah yang ada di bagian atas telur walaupun belum tentu basah itu berarti tidak matang.
Jika seperti ini, kita bisa menggunakan spatula kayu untuk membaliknya.
Selipkan spatula kayu di bawah telur, lalu balik dengan hati-hati dan cepat.
Namun ingat, sebelum dibalik bagian atas telur sudah harus tidak berbentuk cair lagi.
Itulah cara membalik telur dadar dengan rapi.
Dengan mengikutinya, telur dadar kita akan selalu tampak cantik.
