Resep Ayam Bakar Khas Padang, Hidangan Lezat Tahun Baru
Editor: Annisa'a Ambarnis
Minggu, 31 Desember 2023 06:41 WIB
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam bakar khas Padang memiliki cita rasa yang gurih karena bumbu halus yang meresap dan berwarna kuning kehitaman saat dibakar.
Dikutip dari buku "Aroma Sedap & Bumbu Meresap Hidangan Serba Bakar" tahun 2018 karya Tim Sedap, berikut resep ayam bakar bumbu padang:
BACA JUGA:
Pentingnya Konsumsi Susu bagi Lansia, Ini 4 Manfaatnya
Resep Mochi Daifuku, Camilan Viral Khas Jepang
Resep Bolu Tape Pandan Kelapa, Camilan Manis yang Lembut dan Lezat
Kenali 8 Tanda Mengidap Kanker Ovarium
Bahan:
-1 ekor ayam, potong 4 bagian
-8 siung bawang merah, iris tipis
-5 siung bawang putih, iris tipis
-500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
-1 sdt air jeruk nipis
-2 batang serai, dimemarkan
-1 sdt garam
-3 buah asam kandis
-1/2 sdm garam
-1/2 sdt gula pasir
-200 ml santan kental
-2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
-2 kunyit, bakar
-10 buah cabai merah keriting
-6 butir kemiri, sangrai
-3 cm jahe
-8 buah cabai merah besar
Cara membuat ayam bakar bumbu padang:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkanlah selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Selanjutnya, masukkan santan encer, gula, garam, asam kandis, dan merica. Masaklah hingga mendidih. Tuang santan kental, aduk secara perlahan hingga meresap dan matang.
5. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles dengan bumbu sampai tercium aroma harum.
(ans)