Resep Sambal Matah Lezat dan Anti Gagal, Ini Tipsnya
Editor: Annisa'a Ambarnis
Senin, 12 Februari 2024 14:30 WIB
-Terasi 1 sdm
-Minyak goreng
Cara membuat sambal matah:
1. Rendam terlebih dahulu cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan bawang merah agar lebih bersih, segar dan warnanya akan lebih keluar.
2. Tumis terasi hingga tercium aroma harum, kemudian sisihkan.
3. Iris bawang merah, tidak terlalu tipis. Iris cabai merah dan cabai hijau.
4. Iris daun jeruk, tulang daun jeruk dibuang. Lalu, iris tipis daunnya. Kemudian, iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai bertekstur lembut dan aromanya tidak begitu menyengat.
5. Ayak cabai agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal.
6. Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal. Aduk merata semua bahan yang telah dicampur.
7. Masukkan garam, merica, penyedap, gula secukupnya. Aduk merata. Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja.
8. Masukkan minyak goreng dan aduk rata. Sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.
(ans)