Resep Soto Daging Madura
Editor: Annisa'a Ambarnis
Kamis, 20 Juni 2024 16:16 WIB
-Jeruk nipis, belah dua
-Kerupuk udang
-Kecap manis
Bahan taburan:
-Irisan seledri
-Bawang goreng
Bahan sambal rebus:
-2 buah cabai merah, iris kasar
-3 butir kemiri
-Cabai rawit sesuai selera
-Garam secukupnya
Cara membuat soto daging madura:
1. Sambal rebus: Rebus cabai merah, kemiri dan cabai rawit. Tiriskan, bubuhi garam, lalu haluskan. Tuang sedikit air rebusan cabai, aduk.
2. Soto daging: Tuang air ke panci, lalu didihkan. Masukkan daging dan rebus sampai setengah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong, sisihkan. Biarkan kaldu dimasak menggunakan api kecil.
3. Tuang minyak ke wajan, panaskan. Goreng bumbu yang dihaluskan sampai beraroma harum, tambahkan potongan daging, aduk dan masak.
4. Tambahkan campuran tersebut ke panci berisi kaldu. Bubuhi garam, merica, gula dan irisan seledri. Masaklah hingga daging empuk. Bila air rebusan daging menyusut tambah air panas secukupnya.
5. Tambahkan daun bawang dan telur rebus, tutup panci. Masak sampai matang. Angkat telur, tiriskan lalu belah menjadi dua.
6. Tata potongan daging ke mangkuk, tambahkan rebusan telur, lalu siram dengan kuah soto. Taburi irisan seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan bahan pelengkap dan sambal rebus.
7. Soto daging madura siap dinikmati.
(ans)