Cara Membuat Nasi Liwet Rempah, Aromanya Menggugah Selera

Editor: Annisa'a Ambarnis
Rabu, 07 Agustus 2024 13:15 WIB

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Nasi liwet rempah merupakan makanan tradisional Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan pedas yang pas.

Dikutip dari Buku Pintar Menu Balita 30 Hari karya Wied Harry Apryadji tahun 2024, berikut resep nasi liwet rempah:

Bahan:

-75 gram daging ikan kakap, gindara atau salmon, cincang halus

-1 siung bawang putih, cincang halus

-75 gram bawang bombai, cincang halus

-1 buah pekak

-5 cm kayu manis

-2 butir cengkih

-250 gram tomat merah, cincang kasar

-50 ml air

-4 sdt garam

-1/16 sdt gula pasir

-50 gram kacang polong beku atau buncis, potong-potong

-1 sdm daun seledri, cincang halus

-Minyak goreng secukupnya

-1/2 sdt pasta tomat, opsional

Cara membuat nasi liwet rempah:

1. Panaskan sedikit minyak goreng terlebih dahulu. Masukkan ikan yang sudah dicincang halus, tumis hingga matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga tercium aroma harum. Masukkan kayu manis, cengkih dan pekak. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.

3. Selanjutnya, masukkan beras ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk secara merata.

4. Tambahkan tomat, air, pasta tomat (jika menggunakan), garam dan gula. Aduk rata.

5. Tutuplah wajan rapat-rapat. Masak nasi hingga air menyusut dan beras matang.

6. Setelah nasi matang, tambahkan ikan yang sudah ditumis dan kacang polong atau buncis. Aduk merata.

7. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga nasi menjadi kesat dan tidak berair.

8. Angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Tabur dengan daun seledri cincang. Nasi liwet rempah siap dinikmati.

(ans)

 

Berita Terkait

Bangsaonline Video