Resep Tahu Bakso Krispi, Camilan Renyah di Rumah. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tahu bakso krispi bisa menjadi menu camilan keluarga di rumah. Tahu bakso memiliki tekstur yang renyah, dengan isian daging ayam atau bisa diganti dengan daging sapi.
Berikut resep tahu bakso krispi:
Bahan:
-25 buah tahu bulat, digoreng
Bahan isi:
-350 gram paha ayam fillet, dipotong-potong
-1/2 sendok makan bawang putih goreng
-1/2 sendok makan bawang merah goreng
-100 gram kulit ayam, dicincang halus
-1/2 sdt poly powder
-3/4 sdt garam kasar
-50 gram putih telur
-1/4 sdt penyedap rasa
-100 gram es batu kecil
-1 siung bawang putih, dihaluskan
-1/2 sdt merica bubuk
-200 gram tepung sagu aren
Bahan pelapis:
-300 gram tepung terigu
-1/4 sdt merica bubuk
-75 gram maizena
-1/2 sdt gram
-1/2 sdt baking powder
Bahan pencelup:
-150 gram tepung terigu
-1/4 sdt merica bubuk
-1/2 sdt garam
-1 sendok makan tepung maizena
-250 ml air es
Cara membuat tahu bakso krispi:
1. Masukkan ayam, garam, kulit ayam, dan food prosesor. Lalu, giling sebentar hingga teksturnya agak lembut
2. Masukkan poly powder, es batu kecil, putih telur, bawang putih, penyedap rasa, bawang putih goreng, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai halus
3. Tambahkan tepung sagu. Giling secara merata sampai kalis
4. Selanjutnya, ambil tahu. Tusuk dengan sumpit. Isikan isi ke dalam tahu
5. Kukus tahu di atas api sedang selama 25 menit sampai matang. Sisihkan
6. Pelapis, aduk rata tepung terigu, baking powder, maizena, garam, dan merica bubuk
7. Lumuri tahu bakso dengan bahan pelapis
8. Celup ke dalam bahan pencelup satu per satu. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit kecil
9. Goreng di dalam minyak panas hingga matang
10. Tahu bakso krispi siap disajikan
(ans)
