Resep Bolu Sarang Semut, Kue Jadul yang Lembut dan Legit. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bolu sarang semut merupakan salah satu kue jadul yang bertekstur lembut dan legit, sehingga banyak disukai semua kalangan. Hidangan bolu sarang semut dapat mengembalikan memori masa kecil Anda.
Bolu sarang semut memiliki cita rasa yang khas, yakni kenyal, legit, dan harum.
Berikut resep bolu sarang semut:
Bahan:
-500 gram pisang ambon matang
-4 butir telur
-100 gram gula palem
-100 gram gula pasir
-50 ml susu cair
-1/4 sdt garam
-25 gram maizena
-300 gram tepung terigu protein sedang
-1 sdt baking powder
-1 sdt kayu manis bubuk
-1 sdt soda kue
-1 sdt vanila
-Gula halus secukupnya
-200 gram mentega atau margarin yang dilelehkan
Cara membuat bolu sarang semut:
1. Sirup karamel: Panaskan gula pasir di wajan dengan api kecil hingga warnanya menjadi kecokelatan. Panaskan gula (tidak perlu diaduk). Biarkan gula mencair dan berubah warna.
2. Perhatikan agar gula tidak gosong dan pahit. Tuang air secara perlahan. Masak hingga mendidih dan gula larut.
3. Masukkan daun jeruk purut dan pandan. Masak kembali hingga beraroma wangi, angkat dan dinginkan. Takar hingga menjadi 400 ml.
4. Selanjutnya, panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat celsius, siapkan loyang tulban dengan diameter 20-22 cm. Olesilah loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu tipis.
5. Kocok lepas telur dengan hand whisk hingga rata dan berbusa. Selanjutnya, masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan sirup karamel hingga rata dan licin.
6. Masukkan susu kental manis, aduk hingga merata. Masukkan bahan lemak yang sudah Anda cairkan.
7. Masukkan soda kue, aduk secara merata dan tuang ke dalam loyang. Panggang selama kurang lebih 45 menit. Keluarkan kue dari loyang, diamkan dan sajikan.
(ans)
