Resep Empal Gentong Khas Cirebon

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Empal gentong merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong dimasak dengan bumbu-bumbu dan santan.

Dikutip dari buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep empal gentong:

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

Bahan:

-250 gram daging sandung lamur sapi

-250 gram limpa sapi

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

-250 gram hati sapi

-2 lembar daun salam

-2 sdm minyak sayur

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

-1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut

-1 batang serai, memarkan

-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

Bumbu halus:

-8 butir bawang merah

-4 butir kemiri

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024

-4 suing bawang putih

-3 cm kunyit

-2 sdt garam

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi

-2 sdt merica butiran

Bahan taburan:

-3 sdm bawang merah goreng

Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah

-2 sdm daun bawang, iris halus

Cara membuat empal gentong:

1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah menggunakan air secukupnya. Rebus hingga teksturnya empuk. Angkat daging dan jeroan, lalu potong-potong dan sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.

Baca Juga: Resep Kekian Goreng, Camilan Gurih Favorit Keluarga

2. Tuanglah minyak ke dalam wajan, panaskan. Goreng bumbu halus sampai beraroma harum, tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai layu.

3. Masukkan potongan daging dan jeroan. Lalu, aduk rata. Angkat.

4. Taruh ke dalam panci dan tuang kaldu serta santan encer. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna.

5. Tuangi santan kental lalu masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. Angkat, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

6. Empal gentong siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News