Resep Cilok Bumbu Kacang, Lembut dan Lezat

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Cilok merupakan jajanan khas Bandung yang terbuat dari aci atau tepung tapioka. Perpaduan cilok dan bumbu kacang menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan lezat.

Dikutip dari buku Fun Cooking with Yackikuka karya Melliana Hardi tahun 2018, berikut resep cilok bumbu kacang:

Bahan untuk cilok:

-150 gram tepung tapioka atau tepung sagu tani

-150 gram tepung terigu serbaguna

-1 sdt garam

-1 sdt kaldu bubuk

-1/2 sdt merica bubuk

-230 ml air mendidih

-Daun bawang secukupnya, iris halus

Bumbu kacang:

-100 ml air panas

-100 gram kacang tanah sangrai, haluskan

-Kecap manis secukupnya

Cara membuat cilok bumbu kacang:

1. Campurkan semua bahan kering cilok (tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, merica, garam, dan daun bawang) dalam wadah. Aduk rata.

2. Tuangkan air secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok. Aduk hingga adonan bisa dibentuk dan tidak terlalu lembek.

3. Selanjutnya, ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dengan tangan yang sudah dibasahi air. Lakukan hingga adonan habis.

4. Rebuslah cilok hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan air panas. Masak hingga mendidih dan kental.

6. Siram cilok dengan bumbu kacang dan tambahkan kecap manis sesuai selera.

(ans)