SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kroket ayam wortel dapat menjadi menu makanan di rumah atau ide bekal sekolah dan kantor. Bentuknya bisa divariasikan sesuai keinginan.
Kroket ayam wortel kaya akan protein hewani serta mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dikutip dari buku Bekal Super Praktis dan Enak tahun 2014 karya Siti Fatimah, berikut resep kroket ayam wortel:
Bahan:
-150 gram kentang, kukus dan haluskan
-40 gram mi telur kering, rebus matang dan tiriskan
-75 gram wortel, potong dadu dan rebus
-1 butir telur, kocok rata
-100 gram dada ayam, potong dadu dan rebus
-2 siung bawang putih, cincang halus
-4 butir bawang merah, cicang halus
-2 sdm seledri, cincang
-1 sdt garam
-1/4 sdt merica bubuk
-Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis:
-50 gram terigu
-150 gram tepung panir
-1 butir telur, kocok dengan 20 ml air
Cara membuat kroket ayam wortel:
1. Campur kentang yang sudah dikukus dengan semua bahan, kecuali minyak goreng, aduk merata.
2. Ambil satu sendok makan adonan. Bentuk bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
3. Gulingkan adonan kroket ke tepung terigu, celup ke kocokan telur, dan gulingkan ke tepung panir sambil dikepal-kepal agar menempel.
4. Goreng kroket dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Jika kroket ayam wortel sudah matang, angkat dan sajikan.
(ans)