Resep Kue Apem Manis dan Lembut. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue apem merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur berpori lembut dan rasa yang manis.
Dikutip dari buku Resep Camilan Sehat & Puding Lezat karya Tim Dapur Anggrek, berikut resep kue apem:
Bahan:
-350 gram tepung beras
-250 gram gula pasir
-250 gram tape nasi
-60 gram tepung terigu + 2 sdt baking powder, diayak
-400 cc air
-3/4 butir kelapa muda, diparut + sedikit garam
Cara membuat kue apem:
1. Haluskan tape nasi, kemudian campur dengan tepung beras. Kocok hingga rata menggunakan mixer.
2. Selanjutnya, tambahkan air perlahan-lahan sambil terus dikocok. Masukkan gula pasir, kocok kembali hingga gula larut.
3. Saring adonan. Kemudian, masukkan campuran tepung terigu dan baking powder. Aduk secara merata.
4. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang, kurang lebih 10 menit.
5. Kukus juga kelapa parut yang sudah diberi garam hingga matang.
6. Jika sudah matang, keluarkan kue apem dari kukusan. Potonglah sesuai selera. Kue apem siap dinikmati dengan taburan kelapa parut.
(ans)
