Resep Mi Ayam Sederhana. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Mi ayam merupakan makanan favorit banyak orang yang bisa dengan mudah dibuat di rumah. Mi ayam semakin nikmat jika disajikan dengan kerupuk pangsit, sambal cabai rawit merah, dan saus sambal.
Dikutip dari buku Jajanan Populer untuk Usaha karya Siti Fatimah tahun 2011, berikut resep mi ayam sederhana:
Bahan:
-250 gram mi pangsit kering
-1 sdm minyak bawang putih
-1 batang daun bawang, diiris halus
-1/4 sdt kecap asin
-1/4 sdt merica bubuk
Tumisan ayam jamur:
-300 ml kaldu ayam
-150 gram fillet ayam, potong dadu kecil
-7 buah jamur merang, dipotong-potong
-5 sdm kecap manis
-5 siung bawang putih, cincang halus
-1 sdt kecap asin
-1/2 sdt merica bubuk
-1 sdt minyak wijen
-2 cm jahe, cincang halus
-1/4 sdt penyedap rasa
-1 sdt gula pasir
-3 sdm minyak goreng
-Garam secukupnya
Bahan kuah:
-500 ml kaldu ayam
-1/2 sdt merica bubuk
-4 siung bawang putih, cincang halus
-1 sdt gula pasir
-2 sdm minyak goreng
-1/4 sdt bubuk kaldu ayam
-Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
-Kerupuk pangsit
-Sambal cabai rawit merah
-Saus sambal
Cara membuat mi ayam sederhana:
1. Tumisan ayam jamur: Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai tercium aroma harum. Masukkan potongan dadu fillet ayam dan jahe, aduk sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan merica bubuk. Tuang kaldu ayam, garam, masukkan gula pasir dan penyedap rasa, masak sambal sesekali di aduk sampai matang.
3. Masukkan jamur merang, masak sampai jamur matang dan kaldu ayam menyusut.
4. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Lalu, masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam. Tambahkan merica bubuk, garam, gula pasir, dan bubuk kaldu, masak sampai mendidih.
5. Mi: Campur minyak bawang putih, kecap asin, merica bubuk, aduk secara merata. Rebus mi ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.
6. Masukkan mi ke dalam campuran minyak bawang putih, aduk rata dengan sumpit.
7. Letakkan mi ke dalam mangkuk saji. Tabur dengan tumisan ayam jamur dan irisan daun bawang di atasnya. Tuang dengan kuah kaldu sesaat sebelum disajikan.
8. Selain itu, tabur bawang merah goreng, sajikan dengan pelengkap.
Tips membuat minyak bawang putih:
-Panaskan empat sendok makan minyak goreng
-Tumis lima sendok makan bawang putih cincang, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai bawang putih berwarna kuning kecoklatan.
-Angkat, lalu saring sambil menekan dengan sendok agar bawang putih hancur.
-Minyak bawang putih siap digunakan.
(ans)
